В этом году посевные площади под пшеницу твердых сортов в Ульяновской области увеличились в 4,7 раза и достигли 15 549 гектаров. Основной причиной стал рост спроса на эту культуру как внутри страны, так и на мировом рынке.

Мука из твердой пшеницы делится на высший, первый и второй сорт. Высший сорт — это крупа, получаемая в результате крупного помола. Первый сорт называется полукрупой, а мука второго сорта — это самый тонкий помол. Важно отметить, что свежемолотая мука из твердой пшеницы не подходит для выпечки. Она должна созреть в течение нескольких месяцев, становясь светлее и увеличивая силу клейковины. Мука из твёрдой пшеницы содержит витамины группы B, витамин PP, E, железо, калий, натрий, марганец и фосфор. Также в ней много пищевых волокон.

Наиболее распространённые твёрдые сорта пшеницы российской селекции включают Безенчукскую Ниву, Безенчукскую 205, Безенчукскую 210, Безенчукскую степную, Марину, Валентину, Жемчужину Сибири, Омский изумруд, Оренбургскую 10 и Донскую элегию.

В Ульяновской области общая площадь посева озимой и яровой пшеницы в этом году составила 440 тысяч гектаров, что на 59,3 гектара больше, чем в прошлом году.

Фото: freepik.com