С 1 августа 2024 года вступят в силу изменения в области идентификации и качества макаронных изделий категории А. По новым правилам, минимальное содержание твёрдой пшеницы в макаронных изделиях категории А должно быть не менее 95%, а применение пищевых добавок полностью исключается. Эти изменения направлены на улучшение качества и безопасности продукции.

Министерство сельского хозяйства и продовольствия Московской области уточняет, что одним из основных изменений является ограничение содержания муки из мягкой пшеницы в макаронных изделиях из твёрдой пшеницы категории А до 5%. Раньше допускалось содержание до 15%. Это изменение отражает современные тенденции в производстве и обеспечивает более высокое качество продукции.

Для определения содержания муки из мягкой пшеницы в макаронных изделиях будут использоваться как стандартные способы, так и новые сертифицированные методики. Одна из них разработана компанией ООО «ХЕМА» и называется «Методика измерений массовой доли муки из мягкой пшеницы в пробах муки из твёрдой пшеницы для макаронных изделий».

Национальная ассоциация производителей макаронных изделий совместно с Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности» (ФГАНУ НИИХП) планирует провести масштабные исследования торговых марок макаронных изделий, представленных на полках розничных магазинов крупнейших торговых сетей России, произведённых после вступления в силу новых изменений.

Нововведения направлены на повышение стандартов производства и обеспечение потребителей чистыми и высококачественными макаронами категории А. Соблюдение новых требований не только гарантирует соответствие продукции стандартам, но также способствует здоровью и безопасности потребителей.

Фото: msh.mosreg.ru